Foto: Marina Castagna

At nyde er alles ret

Godt madhåndværk lavet af ordentlige råvarer er vigtigt for vores madkultur både i hjemmekøkkenet og når vi spiser ude. Flere måltider bliver fremstillet af industrien, og det påvirker kvalitetsbevidstheden.

Turen går til Japan

Som medforfatter til den netop udkomne 10. udgave af "Turen går til Japan" har jeg haft fornøjelsen af at dele min passion og ekspertise om japansk madkultur. Gennem kapitlerne om mad og drikke guider jeg til autentiske madoplevelser – fra travle køkkengader og farverige madmarkeder til håndplukkede spisesteder, der giver dig den ægte smag af Japan.

Er du klar til at udforske Japans fascinerende madkultur? Med denne rejseguide i hånden får du både overblik og insidertips til din næste rejse i solens rige.

Aktiviteter

Aktiviteter
En rundrejse i det japanske køkken 2025
okt. 30.
En rundrejse i det japanske køkken 2025

Do you want to experience authentic Danish cuisine?

If you're interested in experiencing the best of Danish cuisine, I would love to help you. Come and join me on a culinary journey through Copenhagen.

From traditional dishes to innovative and seasonal meals, I can guide you through Copenhagen to experience the unique flavors and spots that make up the city's food scene. Let's explore local markets, meet producers, and eat together.

Mine udgivelser

Følg med på Instagram

The winter season for traditional Danish lunch with smørrebrød (Danish open sandwich) with ryebread has just started. I shared four different pieces with my husband – comfort food 🥰 at the cozy Restaurant Lola, now also open for
I got so many good dishes with Sea Bream in Japan on my last travel. I got to know this fish more in 2017 when I was invited to the local festival for Sea Bream in Kada by Hiroto Akama. It was a unique day at the local harbor meeting very skilled fis
Et lille rejsebrev mere fra madrejsen i Japan. Rejsegruppen har været i Tokyo de seneste dage. I den kæmpestore by har vi fået udsøgte dråbe og måltider. Og vi har set dele af byen i strålende vejr. P&arin
I fire dage har gruppen på madrejsen været i den smukke by Kyoto med dejlig mad og strålende vejr. Da vi kom til Kyoto startede med at være på kokkeskole for at lave et obanzai måltid. Obanzai er et køkken
Shojin ryori, the vegetarian temple cuisine was brought to Japan by zen priests 700 years ago. It was taught that a meal should be taken just to escape hunger, which was the best way to heal the human body and luxurious food was not allowed. The C
I to dage har rejsegruppen på madeventyr i Japan været på Kyotango i mere landlige omgivelser. Fra Osaka har vi været rundt i vores egen bus med flere stop. Først på en michinoeki, der er en rasteplads med salg af
Alle på årets madrejse i Japan med @Ichibantravels er landet i Osaka, og vi er i gang med et eventyr for madnørder. Første stop efter en lang rejse var et måltid med japansk mad på en lokal izakaya 🏮 Efter
Japanese cheeses and kaki for lunch at the hotel room. Today it is heavy rain in Osaka. We are inn and our guest will come later today for a foodie trip in Japan. White and red mold raw milk cheeses from Hokkaido. Along with tea interesting Cheese
A Kaiseki meal is one of my favorite type of meals. Here is one enjoye in Kyoto with lots of different types of tofu in company with Mathilde. SHORAIAN in Arashiyama is a classic style restaurant located in the beautiful nature. In the house, call
Saihoji, som også kaldes kokedera eller mostemplet, er på UNESCO’s verdensarvsliste og har en meget smuk have med omkring 120 arter af mos. Et besøg indledes med at man kopiere en sutra (hellig buddhistisk tekst). Derefter k
I have had suppon for the first time. Restaurant Daiichi in Kyoto has always been a specialty restaurant of suppon (soft-shelled turtle) dishes. Since it was founded about 300 years ago, Daiichi has always been a specialty restaurant of suppon. It
Noma Kyoto – the dishes are not only a very beautiful, but also very tasty (sorry that you cannot taste it or even smell it). So unique food with all the local Japanese ingredients made with noma skills. Thanks to all of you for a fantastic